Artículos

Curso "Controles Preventivos de Alimentos para Consumo Humano"

DESCARGA BROCHURE DE INFORMACIÓN


Este curso, desarrollado por la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) es el “currículo estandarizado” reconocido por la FDA; la finalización exitosa de este curso es una forma de cumplir con los requisitos que exige la regulación para ser un “individuo calificado en controles preventivos”. En inglés se conoce como PCQI (Preventive Controls Qualified Individual) el cual es el responsable de establecer el programa de inocuidad alimentaria.

 

Esta regulación es aplicable para las empresas que exportan a Estados Unidos y éstas deben contar con un PCQI para desarrollar las actividades de controles preventivos

 

Con el presente curso, los participantes desarrollarán y fortalecerán los conocimientos para lograr una gestión efectiva de la inocuidad de sus productos.

 

  Objetivo:

Al finalizar el curso los participantes estarán en capacidad de:

 a)Llevar a cabo un análisis de peligros para la inocuidad

b)Determinar los controles preventivos necesarios para los peligros identificados

c)Desarrollar un plan de inocuidad alimentaria


Dirigido a:

  • Personal de control de calidad, producción, inocuidad que labora en empresas de la industria de alimentos exportadoras o no a Estados Unidos
  • Cualquier persona interesada en desarrollarse en la industria de alimentos y mejorar sus competencias
  • Todo aquel interesado en el tema


Requisito:

Ninguno.


 Metodología

Presentación de los aspectos teóricos y prácticos con casos de estudio de las técnicas de controles preventivos. 

Instructores:

El curso será impartido por Claudia Alfaro y Emilio Campos quienes son instructores líderes para impartir el curso de Controles Preventivos de Alimentos para Consumo Humano registrado por la Food Safety Preventive Controls Alliance. Ambos tienen amplia experiencia en el tema de calidad e inocuidad en la industria de alimentos. 


Fechas:

El curso se desarrollará los días 26, 27 y 28 de septiembre de 2017 en horario de 8:00 a 17:00.


Fecha límite de inscripción

25 de septiembre de 2017 o hasta que el cupo se complete.


Inversión

$300.00. Incluye alimentación, manual del curso digital de la FSPCA, manual impreso, y diploma emitido por la UCA.

Se incluye la entrega de diploma emitido por la FSPCA

Para tener derecho al diploma de la FSPCA, se deberá cumplir con los requisitos del curso.

 El curso está registrado ante la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) y sigue el currículum de formación desarrollado por la Food Safety Preventive Controls Alliance.


Mayor información 

Universidad Centroamericana "José Simeón Cañas",  Depto. de Operaciones y Sistemas. Antiguo Edificio de Laboratorios de Ingeniería. 2a. Planta con Emilio Campos.

 Teléfonos: 2210-6600, Ext.649

                   2210-6649

 email:  Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.